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【餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)】
餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)主要對(duì)店面全面管理確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。直接上級(jí)：區(qū)域經(jīng)理
直接下級(jí)：前廳、后廚所有人員
崗位職責(zé)：對(duì)店面金面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。
2、參加每日本餐廳的例會(huì)。
3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。
4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整潔，衛(wèi)生是否清潔。
5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。
6、檢查員工儀表。
7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度。
8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)她們的工作。
9、開餐前指揮員工在指定位置迎接客人。
10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。
11、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。
12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾，清點(diǎn)餐具及口布對(duì)遺失或損環(huán)貴重餐具要查明原因，酌情處理并報(bào)區(qū)域經(jīng)理。
13、下班后，檢查餐具是否恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好，如無特珠原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。
14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心有數(shù)，每月盤點(diǎn)，每日記帳。
15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù)，登記要清，嚴(yán)防丟失。
16、提前訂貨提貨保證店面正常運(yùn)轉(zhuǎn)無特殊情況下不準(zhǔn)餐中提貨。
17、對(duì)老客人、?？停瑧?yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系(建立用戶登記，內(nèi)容包括：?jiǎn)挝?、職?wù)、姓名、、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費(fèi)頻率等)。

職位要求：
1、具備快餐店面管理的相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)（肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)）
2、具備團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌組織能力，
3、執(zhí)行力和學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，
4、能夠適應(yīng)快餐工作節(jié)奏。

聯(lián)系人：張老師
公司地址：青島市市北區(qū)和興路59號(hào)
最近登錄：2025-07-02