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一、職位概述

負(fù)責(zé)酒店餐飲區(qū)域（的服務(wù)工作，為客人提供點(diǎn)餐、上菜、酒水服務(wù)及個(gè)性化需求響應(yīng)，確保服務(wù)流程規(guī)范、高效，提升客人滿意度，維護(hù)酒店服務(wù)品質(zhì)與形象。
二、核心工作職責(zé)
1. 客人接待與服務(wù)
? 熱情迎接客人，引導(dǎo)入座，遞送餐單，介紹當(dāng)日菜品、特色推薦及酒店服務(wù)政策；
? 準(zhǔn)確記錄客人點(diǎn)餐需求，確認(rèn)菜品規(guī)格、口味偏好及特殊要求（如過敏食材、忌口）；
? 按標(biāo)準(zhǔn)流程上菜、分菜，確保餐品溫度、擺盤符合要求，及時(shí)更換餐具、添加茶水；
? 關(guān)注客人用餐狀態(tài)，主動(dòng)詢問需求（如續(xù)水、加菜、打包等），提供貼心服務(wù)。
2. 餐飲/客房服務(wù)執(zhí)行
? 餐飲場景：熟練掌握餐桌服務(wù)禮儀（如擺臺、酒水服務(wù)、分餐技巧），參與宴會、會議等大型活動(dòng)的服務(wù)支持；
? 客房場景：按流程為住客提供客房送餐服務(wù)，核對訂單信息，確保餐品準(zhǔn)時(shí)送達(dá)并回收餐具；
? 嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，處理食物殘?jiān)?、垃圾分類，確保服務(wù)過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 現(xiàn)場運(yùn)營與管理
? 每日檢查服務(wù)區(qū)域（餐桌、包間、客房）的設(shè)施設(shè)備（如餐具、燈具、空調(diào)），發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修；
? 協(xié)助完成餐前準(zhǔn)備（擺臺、備餐、清潔衛(wèi)生）及餐后收尾（收臺、餐具歸置、區(qū)域消毒）；
? 盤點(diǎn)酒水、布草、易耗品庫存，及時(shí)申領(lǐng)補(bǔ)充，確保服務(wù)順暢。
4. 客訴處理與安全管理
? 妥善處理客人投訴（如菜品問題、服務(wù)延遲），第一時(shí)間致歉并協(xié)調(diào)解決方案，無法處理時(shí)上報(bào)主管；
? 遵守安全規(guī)范，正確使用加熱設(shè)備、滅火器等，防范滑倒、燙傷等安全隱患；
? 關(guān)注客人飲酒狀態(tài)，按規(guī)定拒絕向醉酒客人提供酒水。
5. 跨部門協(xié)作
? 與廚房、吧臺、前臺等部門溝通訂單進(jìn)度，反饋客人特殊需求（如加急上菜、菜品修改）；
? 參與酒店促銷活動(dòng)（如節(jié)日主題餐、套餐推廣），配合完成服務(wù)流程優(yōu)化。
三、任職要求
1. 經(jīng)驗(yàn)與技能
? 高中及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲服務(wù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
? 1年以上酒店餐飲、宴會服務(wù)或客房送餐經(jīng)驗(yàn)（應(yīng)屆生可接受實(shí)習(xí)經(jīng)歷）；
? 熟悉餐飲服務(wù)流程（如零點(diǎn)、套餐、宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)），掌握基礎(chǔ)餐桌禮儀；
? 基礎(chǔ)收銀操作能力，能準(zhǔn)確核對賬單、處理結(jié)賬（如現(xiàn)金、刷卡、掃碼支付）。
2. 服務(wù)與溝通能力
? 普通話流利，語言表達(dá)清晰，具備基礎(chǔ)英語溝通能力（涉外酒店優(yōu)先）；

一、基礎(chǔ)硬性條件
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)
? 高中及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游服務(wù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
? 1年以上酒店餐飲服務(wù)（如中餐/西餐/宴會廳）、客房送餐或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉服務(wù)流程（應(yīng)屆生可放寬至習(xí)經(jīng)歷，但需接受崗前培訓(xùn)）。
2. 專業(yè)技能
? 熟悉餐飲服務(wù)基本流程（如迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬），掌握基礎(chǔ)餐桌禮儀（如擺臺、分菜、酒水服務(wù)）；
? 具備客房送餐服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者，需熟悉樓層動(dòng)線、餐車操作及客房服務(wù)禮儀；
? 能熟練操作酒店收銀系統(tǒng)（POS機(jī)）、訂單管理軟件，準(zhǔn)確核對賬單。
3. 資格與證書
? 持有有效健康證（餐飲服務(wù)行業(yè)必備）；
? 具備食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)證書、服務(wù)禮儀認(rèn)證或星級酒店服務(wù)培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先。
二、核心能力要求
1. 服務(wù)與溝通能力
? 具備強(qiáng)烈的服務(wù)意識，能主動(dòng)觀察客人需求（如添水、換骨碟），耐心解答菜品咨詢；
? 普通話流利，語言表達(dá)清晰，涉外酒店需具備基礎(chǔ)英語溝通能力（如點(diǎn)單、日常交流）；
? 能準(zhǔn)確傳達(dá)客人特殊需求（如過敏食材、菜品加急），與廚房、前臺高效協(xié)作。
2. 應(yīng)變與抗壓能力
? 能快速處理突發(fā)狀況（如菜品灑漏、客人投訴），第一時(shí)間致歉并協(xié)調(diào)解決方案；
? 適應(yīng)酒店高峰時(shí)段高強(qiáng)度工作節(jié)奏，在客流密集時(shí)保持服務(wù)效率與耐心。
3. 細(xì)節(jié)與執(zhí)行能力
? 工作細(xì)致，能嚴(yán)格遵循服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（如菜品溫度、擺盤規(guī)范、消毒流程）；
? 具備基礎(chǔ)的安全意識，正確使用加熱設(shè)備、滅火器，防范滑倒、燙傷等風(fēng)險(xiǎn)。
三、職業(yè)素養(yǎng)與形象要求
1. 形象氣質(zhì)
? 五官端正，形象整潔

聯(lián)系人：林老師
公司地址：煙臺市開發(fā)區(qū)湘潭路18號
最近登錄：2025-06-16