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崗位職責(zé)：1、監(jiān)控車間使用原輔料的合規(guī)性，檢查原輔料生產(chǎn)日期、包裝標(biāo)識、廠家、異物雜質(zhì)等，同時檢查車間使用配料的標(biāo)識、日期等信息，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決；
2、監(jiān)控原料肉解凍工藝的執(zhí)行情況，檢查原料肉的解凍溫度、解凍架的積水、標(biāo)識等，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決；
3、監(jiān)控原料肉凍切、滾揉工藝的執(zhí)行情況，檢查凍切原料肉的異物、滾揉產(chǎn)品的參數(shù)等，同時檢查原料工段所暫存的物料防護(hù)、標(biāo)識、日期等，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決；
4、監(jiān)控原料肉凍庫內(nèi)物料庫存情況，包括物料的堆碼、標(biāo)識、防護(hù)、物料庫齡等，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決；
5、監(jiān)督車間配料、殺菌、油炸、速凍等關(guān)鍵工段，重點(diǎn)檢查工段中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，以及工藝的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋品控主管解決
6、監(jiān)督車間內(nèi)包、外包工段產(chǎn)品包裝情況，重點(diǎn)檢查產(chǎn)品凈含量、標(biāo)識、感官、日期噴碼等，并做好記錄，對包裝好的成品進(jìn)行抽樣檢查，開箱發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品需返工挑選的，則及時反饋并解決，并將發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題及時反饋給前工段現(xiàn)場品控人員；
6、監(jiān)控腌制庫半成品的庫存情況，包括半成品堆放、標(biāo)識、蟲鼠害、庫齡等，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決；
7、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣送檢與樣品留樣，并定期檢查留樣產(chǎn)品做好留樣記錄；
8、嚴(yán)格按照SSOP要求，定期對車間前工段的衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)控，并填寫相關(guān)記錄。若有不合格，立即通知車間主管進(jìn)行整改，必要時向品控主管及經(jīng)理報告；
9、負(fù)責(zé)巡查車間現(xiàn)場質(zhì)量管控、6S管理等情況，針對查出的問題，督促各相關(guān)部門進(jìn)行整改負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中各類質(zhì)量問題的調(diào)查分析，形成調(diào)查報告；
10、做好每天的工作交接，包括當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的異常情況、生產(chǎn)周期長的產(chǎn)品生產(chǎn)情況、重點(diǎn)事項(xiàng)跟蹤情況等；需要其他部門協(xié)調(diào)或者個人無法處理的問題，需及時上報給安全質(zhì)量主管。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

1、食品、生物相關(guān)專業(yè)或有食品從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
2、能適應(yīng)倒班工作制，
3、對食品安全有天然的責(zé)任感，有原則性
4、善于溝通，表達(dá)能力強(qiáng)

聯(lián)系人：湯女士
公司地址：臨沂市莒南縣嵋山路東段
最近登錄：2024-03-20