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1、 了解營(yíng)業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項(xiàng)切配工作順利進(jìn)行；

2、 按照規(guī)格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進(jìn)行；

3、 檢查庫(kù)存情況，負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)工作；

4、 合理用料，做到物盡其用，準(zhǔn)確把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按照菜品要求準(zhǔn)確及時(shí)切配原料，把好成本控制關(guān)，杜絕浪費(fèi)；

5、 負(fù)責(zé)每日對(duì)冰箱和工作臺(tái)冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行檢查，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，防止原料因存放時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購(gòu)計(jì)劃；

6、 如果賓客當(dāng)餐沒有的菜品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)或上報(bào)，盡可能的滿足客人的要求；

7、 確保負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作；

8、 愛護(hù)并正確使用各種設(shè)施設(shè)備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)；

9、 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其它工作任務(wù)。

1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。2.熟悉砧板操作規(guī)程。3.有1年以上砧板工作經(jīng)驗(yàn)。4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

聯(lián)系人：伊經(jīng)理
公司地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)經(jīng)十路9999號(hào)山東土地產(chǎn)業(yè)金融示范園
最近登錄：2025-02-26